zhū lán huā chá

ചുലാൻ ഹുവാ ചാ (zhū lán huā chá, 珠兰花茶) ചൈനയിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ഗ്രീൻ ടീകളിൽ ഒന്നാണ്, ഇതിൽ ഇലയുടെ അടിസ്ഥാനം ക്ലോറാന്തസ് സ്പൈക്കാറ്റസ് (Chloranthus spicatus, 珠兰) എന്ന ചെറിയ പൂക്കളുടെ സൂക്ഷ്മവും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ സുഗന്ധത്താൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. കൂടുതൽ ശബ്ദമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ മുല്ലപ്പൂവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചുലാൻ ഒരു സംയമനം പാലിക്കുന്ന, ‘ഓർക്കിഡ്-പുൽപോലുള്ള’ സുഗന്ധം നൽകുന്നു, ചൈനീസ് 花茶 (huā chá, പൂ ചായ) കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ ഒന്നായി ഇതിനെ ആസ്വാദകർ കണക്കാക്കുന്നു.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:

• തരം: സുഗന്ധമുള്ള (പൂ) ഗ്രീൻ ടീ — 花茶 (huā chá).
• സുഗന്ധദ്രവ്യം: ക്ലോറാന്തസ് സ്പൈക്കാറ്റസ് (Chloranthus spicatus, 珠兰 zhū lán).
• അടിസ്ഥാന ചായ: ചൂളയിൽ ഉണക്കിയ ഗ്രീൻ ടീ — 烘青 (hōng qīng).
• ചരിത്രപരവും പ്രധാനവുമായ ഉത്പാദന കേന്ദ്രം: ഇന്നത്തെ ഹ്വാങ്ഷാൻ നഗരത്തിന്റെ ഭാഗമായ ആൻഹുയി പ്രവിശ്യയിലെ ഷെഷ്യാൻ കൗണ്ടി (歙县, Shèxiàn) — ഹ്വീചൗവിന്റെ (徽州) ചരിത്രപരമായ ഭൂമി. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനം ഷെഷ്യാൻ ചുലാൻ ഹുവാ ചാ (歙县珠兰花茶) ആണ്.
• ദ്വിതീയ കേന്ദ്രങ്ങൾ: ഷെജിയാങ് പ്രവിശ്യ, പ്രത്യേകിച്ച് ജിൻഹുവ (金华, Jīnhuá) പ്രദേശം; ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ചെടിക്ക് അനുകൂലമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളായ ഫുജിയാൻ, ഗ്വാങ്ഡോംഗ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ക്ലോറാന്തസ് കൃഷിയും സുഗന്ധമുള്ള ചായ ഉത്പാദനവും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. കൃത്യമായ ആധുനിക ഭൂമിശാസ്ത്രവും ഉത്പാദന അളവും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഈ കാര്യത്തിൽ കാലികമായ പ്രാദേശിക വിവരങ്ങളെ ആശ്രയിക്കേണ്ടതാണ്.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:

ചൈനയിൽ ചായയ്ക്ക് പൂക്കളാൽ സുഗന്ധം നൽകുന്ന പാരമ്പര്യം സോംഗ്, മിംഗ് രാജവംശങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നു, ചായയിലയ്ക്ക് ‘ജീവൻ’ നൽകാൻ സുഗന്ധമുള്ള പൂക്കൾ ചിട്ടയായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങിയ കാലം. മുല്ലപ്പൂ, ഓസ്മാന്തസ്, മഗ്നോളിയ (玉兰, yù lán), റോസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു സുഗന്ധദ്രവ്യമായി ക്ലോറാന്തസും 花茶 ശേഖരത്തിൽ സ്ഥാനം നേടി. പ്രശസ്തമായ ആൻഹുയി ഗ്രീൻ ടീകളുടെ ജന്മസ്ഥലമായ ഹ്വീചൗ (徽州) കരകൗശല പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ചുലാൻ ഹുവാ ചാ ഒരു പ്രാദേശിക പ്രത്യേകതയായി മാറി: ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനം കൈയെത്തും ദൂരത്തായിരുന്നു, ഒപ്പം സൂക്ഷ്മവും സംയമനം പാലിക്കുന്നതുമായ രുചിയുടെ സംസ്കാരം പൂവിന്റെ സ്വഭാവവുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടു.

ചൈനീസ് 花茶 കൾക്കിടയിൽ ചുലാൻ പരമ്പരാഗതമായി ‘നിശ്ശബ്ദ ആഡംബര’ത്തിന്റെ ഇടം നിറയ്ക്കുന്നു — ഇത് മുല്ലപ്പൂ ചായയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ തോതിൽ മാത്രം ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അലങ്കാരമില്ലാത്ത മനോഹാരിതയ്ക്ക് പ്രത്യേകം ആസ്വാദകരാൽ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രാദേശിക ‘പേരുള്ള’ ഇനങ്ങളുടെ കൃത്യമായ തീയതികളും ആരോപണങ്ങളും പ്രാദേശിക സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് പരിശോധിച്ച് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതാണ്.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:

ക്ലോറാന്തേസീ കുടുംബത്തിലെ നിത്യഹരിത അർദ്ധ-കുറ്റിച്ചെടിയായ Chloranthus spicatus ആണ് സുഗന്ധദ്രവ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ചൈനീസിൽ 珠兰 (zhū lán) അല്ലെങ്കിൽ 金粟兰 (jīn sù lán, ‘സ്വർണ്ണ ചാമ-ഓർക്കിഡ്’) എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ‘സ്വർണ്ണ ചാമ’ എന്ന നാട്ടുപേര് പൂങ്കുലകളെ കൃത്യമായി വിവരിക്കുന്നു: മഞ്ഞ-പച്ച നിറത്തിലുള്ള നിരവധി ചെറിയ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള മൊട്ടുകൾ, ഒരു കതിരിനോട് ചേർന്ന് മുത്തുകൾ (珠 — ‘മുത്ത്’, ‘മണി’) പോലെ കോർത്തിരിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത്, ചൂടിന്റെ പാരമ്യത്തിൽ, മൊട്ടുകൾ പരമാവധി അവശ്യ എണ്ണകൾ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ സുഗന്ധം പുറത്തുവരുന്നു; പൂർണ്ണമായി വിരിഞ്ഞ പൂക്കളല്ല, മറിച്ച് മൊട്ടുകളും പാതി വിരിഞ്ഞ പൂക്കളുമാണ് സുഗന്ധം പകരാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

പുതിയ പച്ചപ്പ്, നേരിയ മസാലത്തം, നേർത്ത മാധുര്യം എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതമായി ചുലാന്റെ മണം വിവരിക്കപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം ഓർക്കിഡിന്റെ ഛായയും — മുല്ലപ്പൂവിന്റെ ‘കൊഴുപ്പുള്ള’ പൂക്കളുടെ സാന്ദ്രതയില്ലാതെ. ഈ സൂക്ഷ്മത തയ്യാറാക്കിയ ചായയുടെ സ്വഭാവത്തെയും ‘ആസ്വാദകർക്കുള്ള ചായ’ എന്ന അതിന്റെ പ്രശസ്തിയെയും നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ചായയുടെ അടിസ്ഥാനമായി പരമ്പരാഗതമായി ചൂളയിൽ ഉണക്കിയ ഗ്രീൻ ടീ — 烘青 (hōng qīng) ആണ് എടുക്കുന്നത്. മികച്ച ബാച്ചുകൾക്കായി ആൻഹുയിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രാദേശിക ഗ്രീൻ ടീകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ചരിത്രപരമായ ഉത്പാദന കേന്ദ്രങ്ങളിൽ ഹ്വീചൗവിൽ (徽州) നിന്നുള്ള ചായകൾ അടിസ്ഥാനമായി പ്രവർത്തിച്ചു. മറ്റ് ഗ്രീൻ ടീകൾക്കും, ചില ഇരുണ്ട അടിസ്ഥാനങ്ങൾക്ക് പോലും സുഗന്ധം നൽകുന്നത് വിരളമായി കാണാറുണ്ട്, എന്നാൽ ക്ലാസിക് ചുലാൻ ഹുവാ ചാ എന്നത് കൃത്യമായും ഒരു ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനമാണ്, അതിന്റെ ശുദ്ധമായ പുൽ-നട്ട് നോട്ട് സൂക്ഷ്മമായ പൂവിനെ മറികടക്കുന്നില്ല.

4. ടെറോയറും കൃഷിയുടെ പ്രത്യേകതകളും:

ക്ലോറാന്തസ് സ്വയം ഈർപ്പമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള ഒരു ചെടിയാണ്, മഞ്ഞ് നന്നായി സഹിക്കില്ല; തണുത്ത പ്രവിശ്യകളിൽ ഇത് സംരക്ഷിത മണ്ണിൽ വളർത്തുന്നു. ആൻഹുയിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനവും പ്രാദേശിക പൂക്കളും തമ്മിലുള്ള സംയോജനമാണ് ക്ലാസിക് പ്രാദേശിക പ്രൊഫൈലിന് കാരണമായത്.

5. ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:

ചുലാൻ ഹുവാ ചായുടെ ഉത്പാദനം ചൈനീസ് പൂ ചായകൾക്ക് സുഗന്ധം പകരുന്നതിന്റെ പൊതുവായ യുക്തി പിന്തുടരുന്നു, എന്നാൽ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ സൂക്ഷ്മതയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ചില മാറ്റങ്ങളോടെ.

• അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കൽ. തയ്യാറാക്കിയ ചൂള-ഉണക്കിയ ഗ്രീൻ ടീ കുറഞ്ഞ ഈർപ്പത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, അങ്ങനെ ഉണങ്ങിയ ഇല പൂവിൽ നിന്നുള്ള അസ്ഥിരമായ സുഗന്ധ ഘടകങ്ങളെ സജീവമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
• പൂവിന്റെ ശേഖരണവും തയ്യാറാക്കലും. zhū lán ന്റെ മൊട്ടുകളും പാതി വിരിഞ്ഞ കതിരുകളും ശേഖരിക്കുന്നത് ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിലാണ്; സുഗന്ധം പകരുന്നതിന് പുതുമയും വിരിയുന്നതിന്റെ ശരിയായ ഘട്ടവും പ്രധാനമാണ്, ഈ സമയത്ത് സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നത് ഏറ്റവും തീവ്രമായിരിക്കും.
• സംയുക്ത സംഭരണം (窨制, yìn zhì). ചായയും പൂക്കളും പാളികളായി അടുക്കുകയോ കൂട്ടിക്കലർത്തുകയോ ചെയ്ത് ഒരുമിച്ച് ‘ശ്വസിക്കാൻ’ വിടുന്നു; പൂവിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന സുഗന്ധം ഇല ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിൽ പിണ്ഡത്തിനുള്ളിലെ താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നു — ആവശ്യമെങ്കിൽ അതിനെ ‘തണുപ്പിക്കുന്നു’ (通花, tōng huā), പൂക്കൾ ‘വിയർത്ത്’ കേടായ നോട്ടുകൾ നൽകാതിരിക്കാൻ മിശ്രിതം കോരിയിളക്കുന്നു.
• വേർതിരിക്കലും ഉണക്കലും. സുഗന്ധം പൂരിതമായ ശേഷം, ഉപയോഗിച്ച പൂക്കൾ വേർതിരിച്ച് മാറ്റുന്നു (起花, qǐ huā), കൂടാതെ സുഗന്ധം ഉറപ്പിക്കാനും ആവശ്യമായ ഈർപ്പം തിരികെ കൊണ്ടുവരാനും ചായ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണക്കുന്നു.
• ചക്രങ്ങളുടെ ആവർത്തനം. കൂടുതൽ സമ്പുഷ്ടവും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ ബാച്ചുകൾക്കായി, പുതിയ പൂക്കളുടെ നിരവധി ‘നിക്ഷേപങ്ങൾ’ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധം പകരൽ ആവർത്തിക്കുന്നു; ചക്രങ്ങളുടെ എണ്ണം സുഗന്ധത്തിന്റെ തീവ്രതയെയും ദീർഘായുസ്സിനെയും ഗ്രേഡിനെയും നേരിട്ട് സ്വാധീനിക്കുന്നു.

ചുലാന്റെ പ്രധാന വെല്ലുവിളി അതിന്റെ മണത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മത തന്നെയാണ്: അമിതമായി ചൂടാക്കുമ്പോഴോ അമിത ഈർപ്പത്തിലോ ‘വേവിച്ച’തോ പരന്നതോ ആയ നോട്ടുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കാം, അതിനാൽ താപനിലയുടെയും സമയത്തിന്റെയും നിയന്ത്രണത്തിലുള്ള കരകൗശല വൈദഗ്ദ്ധ്യം ഇവിടെ നിർണായകമാണ്.

6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ:

കപ്പിൽ നല്ല ചുലാൻ ഹുവാ ചാ അതിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയാൽ തിരിച്ചറിയാം: ശുദ്ധമായ ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനം — പുൽ-നട്ട്, നേരിയ മാധുര്യത്തോടെ — അതിനു മുകളിൽ അതിസൂക്ഷ്മമായ, ‘തണുത്ത’ പൂക്കളുടെ സുഗന്ധം, ഓർക്കിഡ്, നേരിയ മസാലത്തം എന്നിവയുടെ ഛായയോടെ. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഇളം, മഞ്ഞ-പച്ച; രുചിയുടെ ശേഷിപ്പ് മൃദുവായതാണ്, ദീർഘനേരം നിലനിൽക്കുന്ന പൂക്കളുടെ പ്രതിധ്വനിയോടെ (幽香, yōu xiāng — ‘മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന, ആഴത്തിലുള്ള സുഗന്ധം’ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു). പ്രധാന ഗുണം ശക്തിയല്ല, മറിച്ച് സൂക്ഷ്മതയും ദൃഢതയുമാണ്.

9. ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ അടിസ്ഥാനം ഇളം ഗ്രീൻ ടീ ആണ് എന്നതിൽ നിന്നാണ്, അത് ‘പൊള്ളിക്കാൻ’ പാടില്ല:

• വെള്ളം: മൃദുവായത്, താപനില ഏകദേശം 80–85 °C; തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഗ്രീൻ ടീ ഇലയെയും സൂക്ഷ്മമായ പുഷ്പ സുഗന്ധത്തെയും പരുക്കനാക്കുന്നു.
• അനുപാതം: ഏകദേശം 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗ്ലാസ് ടംബ്ലർ അല്ലെങ്കിൽ ഗൈവാൻ ഇലയുടെ വിരിയൽ ആസ്വദിക്കാനും ഇൻഫ്യൂഷൻ നിയന്ത്രിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.
• സമയം: ആദ്യത്തെ ഒഴിക്കൽ ചെറുത് (30–40 സെക്കൻഡ്), പിന്നീട് രുചിക്കനുസരിച്ച്; ചായ നിരവധി തവണ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹിക്കും, അതിൽ പുഷ്പ നോട്ട് ക്രമേണ ശുദ്ധമായ ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനത്തിന് വഴിമാറുന്നു.

11. വിലയും വ്യാജനും:

ചുലാൻ ഹുവാ ചാ സുഗന്ധമുള്ള (花茶) ചായകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, മറ്റ് 花茶 കളെപ്പോലെ അതേ അടിസ്ഥാന ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് മാനദണ്ഡങ്ങളാൽ വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു: ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം, സുഗന്ധത്തിന്റെ ശുദ്ധതയും സ്ഥിരതയും, ഇൻഫ്യൂഷന്റെ നിറം, രുചി, വേവിച്ച ഇലയുടെ അവസ്ഥ. ഗ്രേഡ് അടിസ്ഥാന ഗ്രീൻ ടീയുടെ ഗുണനിലവാരവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ഇളമ, ചുരുട്ടലിന്റെ തുല്യത), കൂടാതെ സുഗന്ധം പകരുന്ന ചക്രങ്ങളുടെ എണ്ണവും ഗുണനിലവാരവുമായും.

സത്യസന്ധമായി പറയണം: മുല്ലപ്പൂ ചായയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ദേശീയ മാനദണ്ഡം (茉莉花茶) നിലവിലുണ്ട്, എന്നാൽ ചുലാൻ ഹുവാ ചായ്ക്ക് കൃത്യമായ GB/T നമ്പർ തെറ്റ് ഒഴിവാക്കാൻ ഇവിടെ നൽകുന്നില്ല — ആവശ്യമെങ്കിൽ ഔദ്യോഗിക മാനദണ്ഡങ്ങളുടെയും പ്രാദേശിക സാങ്കേതിക ചട്ടങ്ങളുടെയും നിലവിലുള്ള പതിപ്പുമായി ഒത്തുനോക്കേണ്ടതാണ്. ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനത്തിനും സുഗന്ധമുള്ള ചായകളുടെ ലേബലിംഗിനുമുള്ള പൊതുവായ ആവശ്യകതകൾ ഗ്രീൻ, പൂ ചായകൾക്കായുള്ള ചട്ടക്കൂട് മാനദണ്ഡങ്ങളാൽ നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു.

തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ എന്തൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കണം, യഥാർത്ഥ ചായ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം:

• സുഗന്ധം. യഥാർത്ഥ ചുലാൻ സൂക്ഷ്മമായും ‘തണുപ്പോടെയും’ ഓർക്കിഡ്-പുൽ നോട്ടോടെ മണക്കുന്നു; രൂക്ഷവും അമിത മധുരമുള്ളതുമായ ‘പെർഫ്യൂം’ സ്വഭാവം മുല്ലപ്പൂവിനെയോ കൃത്രിമ സുഗന്ധത്തെയോ സൂചിപ്പിക്കാനാണ് സാധ്യത.
• സ്ഥിരത. ഗുണനിലവാരമുള്ള സുഗന്ധം പകരൽ നിരവധി തവണ ഒഴിച്ചാലും നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധം നൽകുന്നു, ആദ്യത്തേതിന് ശേഷം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നില്ല. വേഗത്തിൽ ‘കാലിയാകുന്ന’ ചായ ദുർബലമോ ഉപരിപ്ലവമോ ആയ സുഗന്ധം പകരലിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
• അടിസ്ഥാനത്തിന്റെ ശുദ്ധി. വേവിച്ച ഇലയിൽ, സംഭരണ സമയത്ത് അമിതമായി ചൂടായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളായ, കേടായതോ ‘വേവിച്ചതോ’ അഴുകിയതോ ആയ നോട്ടുകളില്ലാതെ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനം വായിക്കാൻ കഴിയണം.
• പൂക്കളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. ഉണങ്ങിയ ചായയിൽ കാണുന്ന പൂങ്കുലകളുടെ ചെറിയ മഞ്ഞ-പച്ച ‘മുത്തുകൾ’ സ്വാഗതാർഹമായ ഒരു അടയാളമാണ്, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള ചായയിൽ സുഗന്ധം ഇലയിൽ തന്നെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അലങ്കാരത്തിനായി ചേർക്കുന്ന പൂക്കളിലല്ല: ഇലയുടെ ദുർബലമായ മണത്തോടൊപ്പം ഉണങ്ങിയ പൂക്കളുടെ ആധിക്യം ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് സൂചനയാണ്.
• ഇൻഫ്യൂഷൻ. ഇളം, സുതാര്യമായ, മഞ്ഞ-പച്ച; കലക്കവും ഇരുണ്ടുപോകലും അടിസ്ഥാനത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമോ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ വീഴ്ചകളോ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

• ചെടിയുടെ ചൈനീസ് നാട്ടുപേര് — 金粟兰 (jīn sù lán, ‘സ്വർണ്ണ ചാമ-ഓർക്കിഡ്’): മുത്തുകൾ പോലെ ഒരു കതിരിനോട് ചേർന്ന് കോർത്തിരിക്കുന്ന ചെറിയ മഞ്ഞ-പച്ച ഗോളാകൃതിയിലുള്ള മൊട്ടുകളിൽ നിന്നുള്ള പൂങ്കുലകൾ 珠兰 (珠 — ‘മുത്ത്’, ‘മണി’) എന്ന രണ്ടാമത്തെ പേരും നൽകി.
• ചുലാൻ ഹുവാ ചാ — പൂ ചായയിൽ ശബ്ദമുഖരിതമല്ല, മറിച്ച് സൂക്ഷ്മത തേടുന്നവർക്കുള്ള ചായ: zhū lán ന്റെ സംയമനം പാലിക്കുന്ന, ഉദാത്തമായ സുഗന്ധത്താൽ ഉണർവ് നൽകപ്പെട്ട ശുദ്ധമായ ഗ്രീൻ ടീ അടിസ്ഥാനം.