Bīngdǎo lǎozhài

Měngkù യുടെ പടിഞ്ഞാറൻ അർദ്ധചരിവിലുള്ള, Shuāngjiāng കൗണ്ടിയിലെ (ലിൻകാങ്) ഒരു ചെറിയ ഗ്രാമം, യുനാനിലെ ഏറ്റവും ദൗർലഭ്യമേറിയതും തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായ ഷെങ് പു-എർ ചായകളിൽ ഒന്നിന് പേര് നൽകി — പ്രവിശ്യയുടെ “തണുത്ത” വടക്ക്-പടിഞ്ഞാറിനെ, തെക്കൻ മലനിരകളായ സിഷുവാങ്ബന്നയ്ക്ക് തുല്യമായ പ്രതാപമുള്ളതാക്കിയ ചായ. പുറമേയുള്ള മൃദുത്വത്തിനും പഞ്ചസാരയുടെ മാധുര്യത്തിനും പിന്നിൽ ആഴമേറിയതും, ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതും, തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായ ഒരു സ്വഭാവമുണ്ട്, അതിനു വേണ്ടിയാണ് ഈ “ഐസ് ദ്വീപ്” ലിൻകാങ്ങിന്റെ രാജാവായി മാറിയത്.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും:

• തരം: 生普 (ഷെങ് പു-എർ), പു-എറിന്റെ ഷെങ്-വിഭാഗം.
• വിഭാഗം: പുരാതന ചായമരങ്ങളുടെ ഏക-പർവ്വത (单株 / 单寨) അമർത്തിയ രൂപങ്ങൾ — പരത്തിയ രൂപങ്ങൾ (bǐng), ഇഷ്ടികകൾ അല്ലെങ്കിൽ 沱.
• പൂർണ്ണ നാമം: 冰岛老寨 (Bīngdǎo lǎozhài, “പഴയ ബിംഗ് ദാവോ ഗ്രാമം”). 冰岛 എന്ന സ്ഥലനാമം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ “ഐസ് ദ്വീപ്” എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ഐസ്ലൻഡുമായി ഇതിന് ബന്ധമില്ല — ഇത് ഒരു പ്രാദേശിക പേരിന്റെ ചൈനീസ് ലിപ്യന്തരണമാണ്.
• ഉത്ഭവം: ലിൻകാങ് ജില്ല, ഷുവാങ് ജിയാങ് കൗണ്ടി (临沧·双江), മെങ്കു മലനിരകളുടെ പടിഞ്ഞാറൻ അർദ്ധചരിവ് (勐库西半山).
• പദവി: S+ ടയറിലെ മാതൃകാ അസംസ്കൃത വസ്തു; ഗ്രാമത്തെ “ലിൻകാങ്ങിന്റെ രാജാവ്” (临沧之王) എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പദവിയിൽ കരുത്തിന്റെ തെക്കൻ മാതൃകയായ 老班章 യുടെ അതേ നിരയിൽ പ്രതിഷ്ഠിക്കുന്നു. 大雪山, 忙肺, 昔归 (Xīguī) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അനൗപചാരികമായ ലിൻകാങ് ചതുഷ്കോണ ശിഖരങ്ങളിൽ (临沧四小龙) ഉൾപ്പെടുന്നു.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും:

• 冰岛 യുടെ ഉയർച്ച, കഴിഞ്ഞ രണ്ട് ദശകങ്ങളിൽ പു-എർ വിപണിയിൽ രൂപപ്പെട്ട “ഏക-പർവ്വത ഗ്രാമങ്ങളുടെ” (chúnliào / 山头茶) കാലഘട്ടത്തിന്റെ കഥയാണ്. മുമ്പ് പു-എർ പ്രധാനമായും ഫാക്ടറി മിശ്രിതങ്ങളുമായും സിഷുവാങ്ബന്നയുടെ (易武, 布朗山) തെക്കൻ മലനിരകളുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നെങ്കിൽ, ഉത്ഭവത്തിലും ശുദ്ധമായ പുരാതന ചായമര അസംസ്കൃത വസ്തുവിലുമുള്ള താൽപ്പര്യം വർധിച്ചതോടെ, വടക്ക്-പടിഞ്ഞാറൻ ലിൻകാങ് മുൻനിരയിലേക്ക് വന്നു — അതിന്റെ മുൻനിരക്കാരനായി ബിംഗ് ദാവോ മാറി.
• ഇന്ന് “临沧之王” എന്ന പദവിയും മധുര ശൈലിയുടെ മാതൃക എന്ന പ്രശസ്തിയും 冰岛老寨 യെ വിപണിയിലെ ഏറ്റവും വിലയേറിയതും വ്യാജമായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നതുമായ പു-എറുകളിൽ ഒന്നാക്കി. കാതലായ ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ അളവ് പഴയ മരങ്ങളുടെ എണ്ണത്താൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, ഡിമാൻഡ് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തവിധം വലുതാണ് — അതിനാൽ വ്യാജനിർമ്മാണത്തിന്റെ നിരന്തര പ്രശ്നം.
• “അഞ്ച് ഗ്രാമങ്ങൾ” എന്ന നിലയിൽ ബിംഗ് ദാവോ. “冰岛” എന്ന ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ, പ്രചാരത്തിലുള്ള രണ്ട് വ്യത്യസ്ത അളവുകളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, 冰岛老寨 തന്നെ — ചരിത്രപരമായ കാതൽ, S+ ടയറിന്റെ മാതൃകാ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ഉറവിടം. രണ്ടാമതായി, 冰岛五寨 (Bīngdǎo wǔ zhài, “ബിംഗ് ദാവോയുടെ അഞ്ച് ഗ്രാമങ്ങൾ”) — പഴയ ഗ്രാമത്തിന് പുറമേ, ഉപഗ്രഹ ഗ്രാമങ്ങളായ 南迫 (Nánpò), 地界 (Dìjiè), 坝歪 (Bàwāi), 糯伍 (Nuòwǔ) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു കൂട്ടായ്മ. ഇവയെല്ലാം ഒരേ “ഐസ്-ഷുഗർ” മധുര ശൈലിയിൽ (冰糖甜系) പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നാൽ അവയുടെ ചായ ഏറ്റവും പഴയ ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള വസ്തുവിനേക്കാൾ മൃദുവും ലഭ്യവുമാണ്. ഈ വ്യത്യാസം വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് അടിസ്ഥാനപരമാണ്: “老寨” എന്ന് വ്യക്തമാക്കാതെ പൊതിയുന്നതിലുള്ള “冰岛” മിക്കപ്പോഴും സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഉപഗ്രഹ ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവോ അഞ്ച് ഗ്രാമങ്ങളിലെ മിശ്രിതമോ ആണ്, അല്ലാതെ കാതലിന്റെ ഏറ്റവും അപൂർവ്വമായ ഉൽപ്പന്നമല്ല.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും:

• ഇനം/കൃഷിയിനം: യുനാൻ ചായ മരത്തിന്റെ (കാമെലിയ sinensis var. assamica) പ്രാദേശിക മെങ്കു വൻഇല ഇനം.
• വൃക്ഷ തരം: 古树 (gǔshù, പഴയ മരങ്ങൾ). പടിഞ്ഞാറൻ അർദ്ധചരിവിലെ പഴയ തോട്ടങ്ങൾ വലിയ ഇലകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, പക്ഷേ — ഇത് ബിംഗ് ദാവോയുടെ പ്രത്യേകതയാണ് — അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവായ രുചി സ്വഭാവത്തോടെ.
• അയൽ പ്രദേശമായ കിഴക്കൻ 坝糯 യിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, téngtiáo chá (藤条茶, “വള്ളി” രീതി) കിരീട രൂപീകരണ പാരമ്പര്യം ഇവിടെ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നില്ല; ബിംഗ് ദാവോയുടെ മൂല്യം പഴയ മരത്തിന്റെ പ്രകൃതിയിലും കാഠിന്യമില്ലാത്ത മാധുര്യം നൽകുന്ന ഭൂപ്രകൃതിയിലുമാണ്.

4. ഭൂപ്രകൃതിയും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും:

• മെങ്കു രണ്ട് പ്രധാന ഉപമേഖലകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു — കിഴക്കൻ, പടിഞ്ഞാറൻ അർദ്ധചരിവുകൾ (东半山 / 西半山). téngtiáo chá പാരമ്പര്യവും ഉയർന്ന, പരുക്കൻ, “കടുപ്പമുള്ള” സ്വഭാവവുമുള്ള 坝糯 (Bànuò) ഗ്രാമമാണ് കിഴക്കൻ ചരിവിന്റെ മാതൃകയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. ബിംഗ് ദാവോ ഉൾപ്പെടുന്ന പടിഞ്ഞാറൻ അർദ്ധചരിവ്, മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള ചായ നൽകുന്നു: മൃദുവായ, സുഗന്ധമുള്ള, കുറഞ്ഞ കടുപ്പമുള്ള. പൂക്കളുടെ മധുരവും സാന്ദ്രവുമായ ഇൻഫ്യൂഷനുള്ള 小户赛 (Xiǎohùsài), 懂过 (Dǒngguò) എന്നിങ്ങനെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്തെ മറ്റ് പേരുകേട്ട ഗ്രാമങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്.
• ഷുവാങ് ജിയാങ്ങിലെ ഉയർന്ന പ്രദേശം തണുത്ത കാലാവസ്ഥയും, പകലും രാത്രിയും തമ്മിലുള്ള താപനില വ്യത്യാസങ്ങളും, ദീർഘകാല മൂടൽമഞ്ഞും ഉള്ളതാണ്, ഇത് ഇലയിൽ സുഗന്ധഘടകങ്ങളുടെ മന്ദഗതിയിലുള്ള ശേഖരണത്തിന് അനുകൂലമാണ്.
• 2200–2750 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വന്യമായ പുരാതന ചായ സമൂഹങ്ങളുള്ള ദാ സ്വേഷാൻ (大雪山, “വലിയ മഞ്ഞ് പർവ്വതം”) മാസിഫ് സമീപത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു — പടിഞ്ഞാറൻ മെങ്കു ചായ മേഖല എത്രമാത്രം ഉയരത്തിലും തണുപ്പിലുമാണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നതെന്ന് ഇത് വ്യക്തമാക്കുന്നു.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ:

冰岛老寨 ഒരു ക്ലാസിക് 生普 (ഷെങ് പു-എർ) ആണ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള യുനാൻ അസംസ്കൃത വസ്തുവിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ഇവിടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആണ്:

• പഴയ മരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫ്ലഷുകൾ ശേഖരിക്കൽ (വസന്തകാല ശേഖരമാണ് ഏറ്റവും മൂല്യമുള്ളത്);
• 萎凋 — വാട്ടൽ;
• 杀青 (shāqīng) — ഓക്സീകരണം നിർത്താൻ വോക്കിൽ നിശ്ചലീകരണം;
• 揉捻 (róuniǎn) — ഉരുട്ടൽ;
• 晒青 (shàiqīng) — സൂര്യനിൽ ഉണക്കൽ, “സൗരോർജ്ജിത ഹരിത അസംസ്കൃത വസ്തു” 晒青毛茶 നൽകുന്നു;
• നിയന്ത്രണത്തിനും തരംതിരിക്കലിനും ശേഷം പരത്തിയ രൂപങ്ങൾ (bǐng), ഇഷ്ടികകൾ അല്ലെങ്കിൽ 沱 എന്നിവയിലേക്ക് അമർത്തൽ.

ചായയുടെ തുടർന്നുള്ള വിധി മന്ദഗതിയിലുള്ള പോസ്റ്റ്-ഫെർമെന്റേഷൻ പഴക്കമാണ് (സ്വാഭാവിക സംഭരണം), ഈ സമയത്ത് പുതിയ ഷെങ് വർഷങ്ങളായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ദൗർലഭ്യവും വിലയും കണക്കിലെടുത്ത്, ബിംഗ് ദാവോ വസ്തു മിക്കപ്പോഴും ഉത്ഭവം ഊന്നിപ്പറയുന്ന ശുദ്ധമായ ഏക-പർവ്വത (单株 / 单寨) അമർത്തിയ രൂപത്തിലാണ് പുറത്തിറക്കുന്നത്, മിശ്രിതമായിട്ടല്ല.

6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ:

冰岛老寨 പ്രൊഫൈൽ അതിന്റെ മുഖമുദ്രയും ആരാധനാ പദവിയുടെ കാരണവുമാണ്:

• 苦涩极低 — വളരെ കുറഞ്ഞ കയ്പ്പും ചവർപ്പും; ശക്തമായ പുരാതന ചായ പു-എറുകളിൽ ഇത് ഒരു അപൂർവതയാണ്, 老班章 അല്ലെങ്കിൽ കയ്പേറിയ 老曼峨 പോലുള്ള തെക്കൻ മാതൃകകളിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസവും;
• 香高 — ഉയർന്ന, ശുദ്ധമായ സുഗന്ധം;
• 冰糖甜 (bīngtáng tián) — സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ “മിഠായി”, ക്രിസ്റ്റൽ-പഞ്ചസാര മാധുര്യം, ശൈലിക്ക് പേര് നൽകിയത്; രുചിയിലും ദീർഘമായ മധുരമുള്ള പിൻരുചിയിലും (回甘) ഇത് അനുഭവപ്പെടുന്നു;
• 喉凉 (hóu liáng) — തൊണ്ടയിലെ തണുത്ത, ഉന്മേഷദായകമായ അനുഭവം, സൂക്ഷ്മമായ “തൊണ്ട” പ്രതിധ്വനി.

മൊത്തത്തിൽ, ഇത് പ്രവേശനത്തിൽ സൂക്ഷ്മവും “ഭാരം കുറഞ്ഞതും” ആയി തോന്നുന്ന, എന്നാൽ ആഴമേറിയതും, ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതും, മധുരമുള്ളതുമായ വികാസം പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു ചായയാണ്. ഓർക്കിഡ് സുഗന്ധത്തോടുകൂടിയ (兰香) ഇതേ ഐസ്-ഷുഗർ മാധുര്യം, 邦东 ൽ നിന്നുള്ള 昔归 (Xīguī) എന്ന മറ്റൊരു ലിൻകാങ് മാതൃകയും പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു, ഇതിനെ “ലിൻകാങ്ങിന്റെ 班章” എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

8. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ:

• ഗുണനിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു നിരവധി തവണ ഊറയ്ക്കലുകളെ സ്ഥിരതയുള്ള 回甘 (ദീർഘമായ മധുരമുള്ള പിൻരുചി) നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് പ്രതിരോധിക്കുന്നു.

9. ചായ തയ്യാറാക്കൽ:

冰岛老寨 യുടെ സൂക്ഷ്മ പ്രൊഫൈൽ പ്രകടമാക്കാൻ ഒഴിക്കൽ രീതി (gōngfū) അനുയോജ്യമാണ്: പോർസലൈൻ ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ 紫砂, ഏകദേശം 95–100 °C വെള്ളം, ഇടതൂർന്ന ഇല നിക്ഷേപവും വേഗത്തിലുള്ള ഒഴുക്കോടുകൂടിയ ചെറിയ ഇൻഫ്യൂഷനുകളും. കുറഞ്ഞ കയ്പ്പ് കാരണം, ആക്രമണാത്മക ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ചായ ദീർഘനേരം വെള്ളത്തിൽ സമ്പർക്കം സഹിക്കും, എന്നാൽ ചെറിയ ഒഴിക്കലുകൾ തന്നെയാണ് പാളികളായി പഞ്ചസാരയുടെ മാധുര്യവും, സുഗന്ധവും, തൊണ്ടയിലെ തണുപ്പും ഏറ്റവും നന്നായി വെളിപ്പെടുത്തുന്നത്. ഗുണനിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു നിരവധി തവണ ഊറയ്ക്കലുകളെ സ്ഥിരതയുള്ള 回甘 നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് പ്രതിരോധിക്കുന്നു.

10. സംഭരണം:

• ചായയുടെ തുടർന്നുള്ള വിധി മന്ദഗതിയിലുള്ള പോസ്റ്റ്-ഫെർമെന്റേഷൻ പഴക്കമാണ് (സ്വാഭാവിക സംഭരണം), ഈ സമയത്ത് പുതിയ ഷെങ് വർഷങ്ങളായി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു.

11. വിലയും വ്യാജനിർമ്മാണവും:

“临沧之王” എന്ന പദവിയും മധുര ശൈലിയുടെ മാതൃക എന്ന പ്രശസ്തിയും 冰岛老寨 യെ വിപണിയിലെ ഏറ്റവും വിലയേറിയതും വ്യാജമായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നതുമായ പു-എറുകളിൽ ഒന്നാക്കി. കാതലായ ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ അളവ് പഴയ മരങ്ങളുടെ എണ്ണത്താൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, ഡിമാൻഡ് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തവിധം വലുതാണ് — അതിനാൽ വ്യാജനിർമ്മാണത്തിന്റെ നിരന്തര പ്രശ്നം. ചായയുടെ പ്രകൃതിയെയും മേഖലയുടെ യുക്തിയെയും ആശ്രയിക്കുന്ന ചില മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. “老寨” എന്നത് വെറും “冰岛” എന്നതിനെതിരെ. S+ ടയറിലെ മാതൃക എന്നത് കൃത്യമായി പഴയ ഗ്രാമമായ 冰岛老寨 ആണ്. വ്യക്തമാക്കാതെ “冰岛” എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നത് മിക്കപ്പോഴും ഉപഗ്രഹ ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള (南迫/地界/坝歪/糯伍) അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെയോ അഞ്ച് ഗ്രാമങ്ങളിലെ മിശ്രിതത്തെയോ സൂചിപ്പിക്കുന്നു — ഇത് നിയമാനുസൃതമാണ്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്തവും കൂടുതൽ ലഭ്യവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.
2. ഒരു പരിശോധന എന്ന നിലയിൽ പ്രൊഫൈൽ. യഥാർത്ഥ 冰岛老寨, ഉയർന്ന സുഗന്ധം, പ്രകടമായ “മിഠായി” മാധുര്യം, തൊണ്ടയിലെ തണുപ്പ് എന്നിവയോടൊപ്പം ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായ കയ്പ്പിന്റെയും ചവർപ്പിന്റെയും അഭാവം കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു. കടുത്ത കയ്പ്പ്, കാഠിന്യം അല്ലെങ്കിൽ വായിലെ വരൾച്ച എന്നിവ മറ്റൊരു ഉത്ഭവത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് — ഉദാഹരണത്തിന്, കിഴക്കൻ അർദ്ധചരിവിൽ നിന്നുള്ള (坝糯) അല്ലെങ്കിൽ തെക്കൻ കയ്പേറിയ മാതൃകകളിൽ നിന്നുള്ള വസ്തു.
3. മേഖലയും ചരിവും. ബിംഗ് ദാവോ 西半山 മെങ്കു ആണ് (മൃദുവായ, മധുര ശൈലി), 东半山 അല്ല (ഉയർന്ന സുഗന്ധം, കടുപ്പമുള്ളത്, 藤条). ഈ അച്ചുതണ്ട് മനസ്സിലാക്കുന്നത് അവകാശപ്പെടുന്ന ഉത്ഭവം വിലയിരുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
4. സീസൺ. എല്ലാ പുരാതന ചായ ലിൻകാങ് ശിഖരങ്ങൾക്കും, വസന്തകാല ശേഖരം ശരത്കാലത്തേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളതാണ്; ഉയർന്ന ക്ലാസ് ഏക-പർവ്വത വസ്തു മിക്കവാറും എല്ലായ്പ്പോഴും വസന്തകാലത്താണ്.
5. വിലയും ലഭ്യതയും. കാതലായ അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ ദൗർലഭ്യം കണക്കിലെടുത്ത്, “冰岛老寨” എന്ന് എഴുതിയ സംശയാസ്പദമായി “ലഭ്യമായ” ചായ സംശയത്തിനുള്ള കാരണമാണ്.

12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ:

• പു-എർ ഒരു വിഭാഗമെന്ന നിലയിൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നാമത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തോടെ പിആർസിയുടെ ദേശീയ മാനദണ്ഡമാണ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. ഈ സംവിധാനത്തിനുള്ളിൽ, സംരക്ഷിത ഭൂമിശാസ്ത്ര മേഖലയ്ക്കുള്ളിൽ യുനാനിലെ വൻഇല അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ (晒青) നിന്നുള്ള ചായയായി പു-എർ നിർവചിക്കപ്പെടുന്നു, 生茶 (ഷെങ്), 熟茶 (ഷു) എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു. 冰岛老寨 ഷെങ്-വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു.
• ഒരു പ്രത്യേക പ്രത്യേക 唛号 (ഫാക്ടറി മിശ്രിതങ്ങൾക്കുള്ളത് പോലെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ) ഗ്രാമീണ ഏക-പർവ്വത അസംസ്കൃത വസ്തുവിന് സാധാരണയായി ഇല്ല — അത് ഉത്ഭവം, വർഷം, ശേഖരിക്കുന്നയാൾ/ഉത്പാദകൻ എന്നിവയാൽ തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു.
• ശക്തിയും സൂക്ഷ്മതയും പരസ്പരം വിരുദ്ധമല്ലാത്ത ഒരു അപൂർവ സന്ദർഭമാണ് ബിംഗ് ദാവോ.